最近、Raw Food、という種類の料理を知り、興味がわいたもので、
Raw Food専門のレストランに行ってまいりました。
初心者なものでRaw Foodに関しての専門的なことは書きませんが、要は焼かない、煮ない、蒸さない、つまり火を通して調理されない料理のことです。
されに肉、魚、なし。米や小麦粉などの調理が必要な穀物類もなし。
厳しめのベジタリアン料理ですね。
野菜で作ったパスタや、ハンバーガー、巻き寿司、ピザなどを、どんな味なのか?と思って食べましたが、これが非常に美味しいのです。驚きました。本当に。
あっさりした味なのかな、と思っておりましたが、とても濃いしっかりした味なんです。
基本的に素材は有機栽培の良いものが使われており、その素材の味が凝縮されているようです。
もちろんおなかには優しいので、大変気に入りました。
また行きたい!
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